Colazione di Pasqua

Aperitivo con benvenuto dello Chef
Menù
Spiedino di capesante in ramo di ulivo con pancetta, cialda di mais, crema di fave,
pecorino e olio alla menta
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Tortino di melanzane al primosale e pomodoro con animella di vitello su passata di
piselli
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Involtini di sogliola ai ricci di mare con asparagi e zabaione alla bottarga di muggine
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Capretto da latte dei Pirenei con carciofi, patate croccanti e spuma di caprino
fresco
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Pre dessert
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L’uovo nel nido
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Caffè
Vini:
Ronco Calino Millesimato
Pithecusa – Az. Tommasone
Merlot Focus “Zuc di Volpe“ – Volpe Pasini
Passito di Pantelleria – Terre dei Sesi
€ 78,00 per persona